Can Xicu Mateu Alojamiento Rural Formentera- Roca Llisa Aparatamentos Ibiza

GASTRONOMIE

Die Ernährungsgewohnheiten sind mit den Traditionen und der Geografie der Insel verbunden, so ist der frische Fisch, auf verschiedensten Arten zubereitet, das Gericht in Formentera. Nicht zu vergessen die anderen Speisen wie Bauernsalat (ensalada pagesa/gem. Salat mit getrocknetem Fisch*), der Schlacht-Reis (arroz de matanzas)oder Bauerngebratens (sofrit pagés). Ausserdem können Sie cabrito (Ziegenfleich vom Jungtier), Schwein oder Tauben von der Insel probieren.

Andere inseltypische Erzeugnisse sind der Käse, selbsthergestellt aus Ziegen- und Schafsmilch, die Sobrasada (frische Paprikawurst, nicht scharf) sowie andere Produkte von der Schweineschlachtung. Las xereques (Trockenfeigen) oder der Honig von Thymian und Rosmarin. Als Süssspeissen bieten wir Ihnen la coca de pebrera (Blechpizza ohne Käse, mit Paprika), el flaó (Ziegenkäsekuchen/typischer Osterkuchen), les orelletes (Bisquitgebäck mit Anis) und los buñuelos (Brandteiggebäck) an. Dies alles geniessen Sie mit einem Gläschen vino payés (Inselwein) oder/und einem Gläschen hierbas caseras (typischer, hausgemachter Kräuterlikör).
Für die Weihnachtszeit wird die Salsa de Nadal hergestellt. Eine Sosse aus Bauernhuhnbrühe, gehackte Mandeln und vielen anderen Zutaten.

* Peix sec o peix d’escorcha: rajada – escorçana – milà – mussola – gató – caçó – vinagró

TIPPS:

1. - Der Fisch aus der felsigen Gegend ist in der Regel kräftiger im Geschmack als der Grundfisch oder der aus grösseren Tiefen. Deswegen, wenn möglich, wählt man beim Kauf, Fische aus der lokalen Fischerei.

2. – Es ist besser, einen Fisch für vier Personen zu bestellen, als einen für jede Person; je grösser der Fisch desto kräftiger der Geschmack.

3. – Die Languste ist das meistverlangte Krustentier, die Cigala (etwas kleiner und mit „Schaufeln“) ist geschmacklich ebenfalls kräftiger.

4. – Ob die Meinung einiger Gourmets richtig ist, dass es in bestimmten Restaurants der Insel den besten caldereta de langosta (eine Art Boullabaise nur mit Meeresfrüchten) gibt ist eine Frage des Ausprobierens.

5. – Fragen Sie Ihren Kellner nach einem frischen Fisch aus Formentera - und ich bestehe auf „frisch aus Formentera“ – und wählen Sie dann einen aus der nachstehenden Liste aus.

GALL (Petersfisch) – ROTJA (roter Drachenkopf) – ANFÓS (Zackenbarsch) – XERNA(Wrackbarsch) – DENTOL (Zahnbrasse)- SARG (Geissbrasse) – PAGELL - CORBA (Umberfisch)– RAOR(bunter Lippfisch) – SIRVIA (Adlerfisch) – DORADA(Goldbrasse) - CÀNTERA (Seekarpfen)– ARANYA (Petermännchen) – CALAMAR.(zehnarm.Tintenfisch)- LLAGOSTA - CIGALA - LLAMÀNTOL

6. – Die besten und autentischsten lokalen Produkte wie Wein, Käse, Honig, Sobrasada, Flaó, Orelletes etc. finden Sie nur direkt in den Bauernhäusern.

ES PUJOLS:
Pizzería Timón	Grillfleisch
Capri	Paellas – Fisch
Sa Varadero	Fleisch
Pinatar	Fisch
LA SAVINA:
Hostal La Savina	mediterrane Küche
PORTO-SALER:
El Sueño	aufwendige Küche
SAN FERNANDO:
Fonda Pepe	Fleisch - Fisch
Can Forn	typ. Gerichte auf Bestellung

EL PILAR:
Pequeña Isla	Paellas, typ. Gerichte auf Bestellung
ES CALÓ:
Can Pascual	Paellas – Fisch - Langusten u. Cigallas
Can Rafalet	Paellas – Fisch
PLAYA ILLETES:
Sa Sequi	Paellas – Fisch
Juan y Andrea	Paellas – Fisch
Es Molí de Sal	Paellas – Fisch - Langusten
El Pirata	Paellas – Fisch
Es Ministre	Paellas – Fisch

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